מושט מבושל

מושט מבושל

מצרכים:
ראש של שום קלוף וחתוך לרצועות
3 מושט מושרים בלימון וטיפה מלח כחצי שעה
גמבה אדומה חתוכה
פלפל חריף חתוך
4 עגבניות מגורדות
3 פלפל יבש (חריף או מתוק או שניהם)
חצי כוס שמן
כוסברה קצוצה

תבלינים:
חצי כף כמון
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כף צ'ילי
חצי כף כורכום
חצי כף פלפל שחור
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. מטגנים קלות את השום עם חלק מהשמן, מוסיפים את העגבניות ומבשלים מעט.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לבשל כ-10 דקות.
3. שמים את כל התבלינים בקערה ומערבבים עם השמן שנשאר, מוסיפים לסיר ומערבבים.
4. מרתיחים מים ומוסיפים לסיר, ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הדגים מעל, מכסים את הסיר, מנענעים ומבשלים כחצי שעה.
6. מסירים את המכסה ומבשלים עד לקבלת רוטב סמיך.

טיפ: אפשר פשוט להניח הכל בסיר מסודר — בסוף את הדג, וכוסברה, שום ותבלינים מעורבבים בקערה; לשים מים, להניח על הגז, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל עד לצמצום הרוטב.