לחמניות

לחמניות

מצרכים:
2 ק"ג קמח מנופה
4 כפות שמרים יבשים (או קמח עם שמרים)
אבקת אפייה
6 כפות סוכר
כוס שמן קנולה
6 כוסות מים פושרים
2 כפות מלח שטוחות
ביצה עם מעט נס קפה (למריחה)
שומשום או פרג (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את הקמח, הסוכר והשמרים במיקסר או ביד.
2. בהדרגה לשפוך את הנוזלים – המים והשמן – ולהמשיך ללוש היטב עד לבצק רך, גמיש וחלק.
3. להניח לתפיחה 3/4 שעה, ולאחר מכן ללוש שוב ולהניח לתפיחה שנייה של שעה.
4. לאחר שעה לכדרר כדורים ולהניח על משטח מקומח עוד 10 דקות.
5. לרדד כל כדור ולגלגל לרולדה קטנה, או להשאיר בצורה עגולה, ולהניח שוב לתפיחה כרבע שעה.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות.
7. למרוח את הלחמניות בביצה עם מעט נס קפה.
8. לפזר שומשום או פרג ולאפות עד להזהבה.