לחם שום, פלוטים/בייגלה ממולא זיתים וגבינה, לחם קופים, פרנה ועוד_מתכון של מרים ששי – מאסטר מתכונים

לחם שום, פלוטים/בייגלה ממולא זיתים וגבינה, לחם קופים, פרנה ועוד

מצרכים:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות גרגירי שמרים יבשים
4 כפות סוכר
3/4 כוס שמן זית
3 כוסות מים פושרים
כף מלח

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר מכניסים את הקמח המנופה, גרגירי השמרים והסוכר. מרכיבים וו לישה ומערבבים קלות את החומרים היבשים.
2. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, 3 כוסות מים פושרים וכף המלח.
3. לשים את הבצק עד איחוד, ורק אז מגבירים מהירות ללישה רצופה למשך 8-10 דקות.
4. בתום הלישה מורידים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים את הבצק בשמנוניות הקערה. לא ללוש עוד! מכסים בניילון נצמד ובמגבת עד תפיחה מלאה.
5. הבצק מתאים למגוון מאפים. ללחמניות שום: מכדררים את הבצק ל-18 כדורים בגודל שווה, מניחים כל תשעה כדורים להתפחה בתבנית עגולה, מרססים מעליהם שמן זית לימוני ומזלפים חמאה מומסת עם מעט פטרוזיליה ושום. אפשר להוסיף שומשום, קצח וכו'.
6. מתפיחים עד הכפלת נפח ואופים בחום 180 מעלות עד התייצבות והשחמה קלה.
7. לפלוטים/בייגלה: מכמות בצק של 1 ק"ג ניתן להכין כ-20 פלוטים/בייגלה, משומנים בשמן זית לימוני, מגולגלים בתוך זרעי צ'יה, זרעי חמניה, שומשום וזרעי דלעת. מניחים להתפחה בתבנית ואופים על 180 מעלות.
8. ל"לחמי קופים": מאותה כמות בצק ניתן להכין 5 לחמי קופים. מניחים כדורי בצק בגודל כדור פינג פונג משומנים בחמאה ושמן זית בתבנית אינגליש, מתפיחים ואופים בחום 180 מעלות עד התייצבות והשחמה קלה.

כל הזכויות על המתכון שמורות למרים ששי, קייטרינג "מאכלה" שדרות. נשמח לראותכם מתנסים ונהנים, שתפו אותנו.