כרובית אפויה וטעימה במיוחד_גילה כהן-אבני

כרובית אפויה וטעימה במיוחד
מתכון של לינדוש האלופה — לא תפסיקו להכין.

מצרכים:
כרובית
מלח גס
חומץ
כף מלח גס (למי הבישול)
כף שמן
2 בצלים גדולים
סלסילת פטריות שמפיניון
מלח
פלפל שחור
מעט פפריקה חריפה
½ כפית כוסברה יבשה
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
1. שוטפים את הכרובית ומשרים במים עם מעט מלח גס ומעט חומץ לחיטוי, שוטפים שוב היטב ומפרקים לפרחים בגודל סביר לטעמכם.
2. מרתיחים סיר גדול עם מים + כף מלח גס ומכניסים את פרחי הכרובית ל-10-20 דקות, תלוי במידת הרכות הרצויה (עד ריכוך כמעט מלא).
3. במקביל מטגנים עם כף שמן 2 בצלים גדולים חתוכים לחצאי רצועות רחבות, מוסיפים מעט מים מדי פעם, ומוסיפים סלסילת פטריות שמפיניון (ללא הרגל וקלופות) פרוסות עבה.
4. מתבלים במלח, פלפל שחור, מעט פפריקה חריפה ו-½ כפית כוסברה יבשה, מערבבים ומכבים את הלהבה.
5. מרססים פיירקס מתאים מעט בתרסיס שמן, שופכים פנימה את הכל, מרססים שוב מעט תרסיס שמן מעל, ומכניסים לתנור חם ב-180 מעלות לכ-20-30 דקות (תלוי בתנור) או עד קבלת גוון שזוף במידה הרצויה.

מחסלים הכל — למה? כי לא ניתן לעמוד בטעם הנפלא.