כפתה – קציצת דגים טוניסאית_מתכון של בריג'יט רובין סבן

כפתה – קציצת דגים טוניסאית
מתכון של בריג'יט רובין סבן

מצרכים:

לקציצות:
ארבעה דגים בקלה
שני בצלים גדולים
ראש שום
בערך צרור פטרוזיליה
כמה עלים לטעם כוסברה
ארבעה ביצים
שלוש פרוסות לחם סחוטות
תבלינים: פפריקה, מלח, פלפל שחור, ולטעם קצת כמון

לרוטב (מי שרוצה):
כף רסק פפריקה
פלפל שחור
כף שמן
3 שיני שום

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הדג ומנקים אותו טוב מהקוצים, לאחר מכן מפוררים אותו.
2. סוחטים את הבצל והפטרוזיליה, חותכים את השום דק ומוסיפים את הלחם הסחוט.
3. מערבבים הכול יחד ומוסיפים את התבלינים ואת הביצים.
4. מטגנים עד שהקציצות משחימות.

להכנת הרוטב:
5. מטגנים קלות יחד את רסק הפפריקה, הפלפל השחור, השמן ושיני השום.
6. מוסיפים את הכפתות, ואז שמים מים עד שהרוטב מסמיך ומתקבל רוטב.
7. מורידים מהאש.

בהצלחה ושבת שלום