Share with:


חלבי

אופן הכנה

מצרכים:
200 גרם שערות קדאיף ,
100 גרם חמאה ,
2 כפות אבקת סוכר,
200 גרם גבינת ריקוטה עזים (לא מלוחה)
200 גרם גבינת פטה עזים,
50 גרם מוצרלה מגורדת,(פרומעז מגורד ריקוטה ואבקת סוכר בלבד גם מתאים) פיסטוק חלבי טחון צבע מאכל כתום (לצורך הכתום ערבבתי צבע מאכל אדום וצהוב עם מעט חמאה מומסת)

סירופ:
2 כוסות סוכר
כוס מים
כף לימון
כשמתקרר להוסיף מספר טיפות מי ורדים מאזהר

אופן ההכנה :
להכין את הסירופ – להרתיח את המים עם הסוכר כאשר הסוכר נמס להנמיך את הגז לבשל עוד 10 דקות ולהוסיף את הלימון כשמתקרר להוסיף את מי הורדים
אופן הכנה שערות הקדאיף – לפתוח את השערות לפזר את האבקת סוכר להמיס את החמאה לפזר על השערות ולטבול אותם טוב בחמאה להמיס מעט חמאה להוסיף צבע מאכל ולפזר מעל השערות קדאיף לערבב טוב עם היד שהחמאה והצבע יצפה את כל השערות
במקביל לגרד את כל הגבינות בקערה ולערבב טוב גבינת עיזים זה סוד הכנאפה אז ניתן להשתמש באיזה שרוצים מבחינת גבינות עזים
מחמים מחבת מנמיך את האש לבינונית שוטחים שכבה של שערות הקדאיף הטבולות מאחדים אותם צמוד (לא שכבה עבה) נותנים לזה טיגון של 15 דקות בערך עם השגחה שלא ישרף לוקחים צלחת הופכים ומחזירים למחבט לטיגון הצד השני כאשר מסיימים עם החלק הראשון עושים עוד חלק אותו הדבר רק שמשאירים אותו במחבת אחרי שהפכנו אותו שמים מהגבינות שגרדנו עם רווח מהשוליים ולכסות בחלק השני שעשינו בהתחלה להמשיך לטגן על אש בינונית שוב להצמיד צלחת למחבת ולהפוך לצד שני
כאשר הגבינה מותכת באמצע להוריד מהגז לפזר מהסירופ שהכנו ולפזר מעל פיסטוק מושלם וטעים

כנאפה_זהבה אבילחק
זהבה אבילחקספר המתכונים של
מתכון של

זהבה אבילחק

140 מתכונים