טורט נסיכים

טורט נסיכים

מצרכים:
לבצק:
150 גרם מחמאה או חמאה
3 ביצים
150 גרם סוכר
1 שקית סוכר וניל
250 גרם קמח
חצי שקית אבקת אפייה
75 גרם קורנפלור
חצי ספל חלב
קורט מלח

למילוי:
150 גרם שוקולד
15 גרם מחמאה
180 גרם חלב קר
חצי שקית פודינג וניל
100 גרם חמאה או מחמאה
חצי כוס רום

לציפוי:
25 גרם מחמאה
2 כפות מים
200 גרם קקאו
בכל פרוסה כ-350 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לטרוף את המחמאה עד שתהיה קצפית. להוסיף חלמונים, סוכר, מלח וסוכר וניל.
2. לערבב קמח, קורנפלור ואבקת אפייה. להוסיף מחצית התערובת ואת החלב לחלמונים. אחר כך להוסיף את הקמח שנותר.
3. להקציף את החלבונים ולאפות בתבנית קפיצית בטמפרטורה של 180 מעלות. לצקת 6 פעמים מהתערובת. כל שכבה לאפות כ-12 דקות.
4. למילוי: להמיס את השוקולד והשומן מעל אדים, לערבב בקערה חלב קר ואבקת פודינג. להוסיף את המחמאה לפודינג.
5. להשאיר בצד 4 כפות לקישוט. להוסיף את השוקולד והרום ולערבב. למרוח את כל השכבות בקרם.
6. לציפוי: להמיס את השומן והמים ולערבב עם קקאו. לצקת על העוגה. לקרר ולקשט בקרם הנותר.