חצילים ממולאים בשר ברוטב חמוץ מתוק_מתכון של עדינה בטש

חצילים ממולאים בשר ברוטב חמוץ מתוק

מצרכים:
כ-15 חצילים קטנים שרוקנו מבפנים

לתערובת:
חצי קילו בשר טחון
כוס אורז
1 כף שמן
חצי כוס מים
1 כף רסק עגבניות
כף מרק עוף
חצי כף פלפל שחור

לרוטב:
2 לימון סחוט (שיצא 3/4 כוס)
1 כף מלח שטוחה
4 כפות סוכר
2 כפות גדושות רסק עגבניות
4 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את כל מצרכי התערובת.
2. למלא את החצילים שנוקו מבפנים.
3. להניח בסיר עם מעט שמן ולאדות כחצי שעה על אש בינונית.
4. להכין את הרוטב: לערבב לימון סחוט, מלח, סוכר, רסק עגבניות ומים. לטעום ולשפר טעמים.
5. להוסיף את הרוטב לסיר עד לכיסוי הממולאים, עד מעל גובהם.
6. להביא לרתיחה, לכסות את הסיר ולבשל כשעתיים על אש קטנה.