חמוצים בצבע צהוב_מתכון של ליאת קאדר

חמוצים ביתיים בצבע צהוב — צנצנת צבעונית, פריכה וטעימה.

מצרכים:
ירקות חתוכים: פלפלים צבעוניים, גזרים, קולורבי, כרובית, כרוב לבן, גבעולי כרפס, פלפל חריף, שיני שום פרוסים
לימון צהוב פרוס (לא חובה)
3-4 מלפפונים קטנים שלמים (אופציונלי; להשרות במי קרח כ-10 דקות לשמירה על מרקם קשה)
מים רותחים
לתיבול: כפית מלח לכל כוס מים, חופן גרגירי פלפל אנגלי שלמים, מעט פטרוזיליה יבשה, כף סוכר, חומץ לפי הטעם (רבע-חצי כוס)
כורכום / אבקת עמבה (ליצירת הצבע הצהוב)

אופן ההכנה:
1. בקערה לשים גזרים, קולורבי, כרוב וכרובית ולמלא במים רותחים. להשרות כרבע שעה, לסנן ולמלא שוב במים רותחים (מומלץ לספור את כוסות המים כדי לדעת כמה מלח להוסיף).
2. אחרי כ-10 דקות להוסיף מעל את שאר הירקות החתוכים ולערבב.
3. לתבל: כפית מלח לכל כוס מים, פלפל אנגלי, פטרוזיליה יבשה, סוכר וחומץ לפי הטעם. להוסיף כורכום/עמבה לצבע צהוב.
4. לערבב היטב, למלא בצנצנות מעוקרות ולשמור במקרר.

בתיאבון!