חומוס ביתי_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

חומוס ביתי

מצרכים:
3 כוסות גרגירי חומוס
1 כפית סודה לשתייה
1 כוס טחינה גולמית
2 יחידות לימון
3/4 כוס מים
2 שיני שום
1 קורט מלח לימון
1 כפית מלח
1/2 כפית כמון
7 כוסות מים להשריה

אופן ההכנה:
1. לברור ולהשרות 3 כוסות גרגירי חומוס עם כפית גדושה סודה לשתייה בתוך 7 כוסות מים, ללילה או כמה שעות.
2. להרתיח עד התרככות מלאה.
3. לטחון במעבד מזון היטב.
4. להוסיף 1 כוס טחינה, 3/4 כוס מים, מיץ מ-2 לימונים, 2 שיני שום, קורט מלח לימון, 1/2 כפית כמון וכפית מלח.
5. לטחון ולשפר טעמים.
6. לקשט מנת חומוס בשמן זית וגרגירים ולפזר מעל פטרוזליה.