סלט חצילים עיראקי לחג_מתכון של עדנה טפירו

סלט חצילים עיראקי לחג 🍆
סלט שלמדתי להכין משכנתי העיראקית יאסה, לפני 49 שנים.

מצרכים:
2 חצילי בלדי גדולים
4 עגבניות
4 פלפלים ירוקים חריפים
1 פלפל אדום מתוק
לתיבול הסלט:
חצי כף מלח
3 כפות מיץ לימון
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית כמון
4 שיני שום כתוש

אופן ההכנה:
חותכים את החצילים לפרוסות עבות (לא לקלף), ואז לריבועים. משרים בקערה עם מים ומלח כ-20 דקות, מסננים ומייבשים במגבת נייר.
במקום לטגן — מרססים את קוביות החציל בשמן קנולה (לא שמן זית) ומכניסים ל"נינג'ה" בפונקציית אוויר חם: 8 דקות, הופכים, ומפעילים עוד 4 דקות, עד שהחצילים מקבלים מראה של חציל מטוגן.
ממשיכים עם העגבניות, הפלפל האדום והפלפל החריף — מרססים בשמן וקולים גם אותם.
בקערה מניחים את קוביות החציל. את העגבניות והפלפלים מקלפים, חותכים לקוביות ומוסיפים לחציל.
מוסיפים את חומרי התיבול, טועמים ומתקנים בעוד מעט מלח או לימון לפי הטעם.
דומה כי הסלט הזה הגיע לבתים רבים. בתיאבון! 🍆