דג טונה ברוטב עגבניות וחומוס_מתכון של ליאת קאדר

דג טונה ברוטב עגבניות, פלפלים וחומוס — יצא מעדן! מוגש לצד פירה או חלה.

מצרכים:
5–6 נתחי דג טונה (מושרים כחצי שעה במעט מיץ לימון ומלח גס, ואז נשטפים היטב)
פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות דקות
פלפל חריף ירוק פרוס (ופלפלים חריפים יבשים, לאוהבים)
גזר פרוס דק
תפוחי אדמה חתוכים לפלחים
כפית שום כתוש
רסק עגבניות (קופסה קטנה)
1–2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
צרור ירוקים קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה)
תיבול: כף גדושה פפריקה, מלח, מעט פלפל מקאלף, כורכום, כמון, מעט סוכר, מעט אבקת מרק, שמן
¼ כפית סודה לשתייה (מרככת את הדג)
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מטגנים בשמן את השום, הפפריקה, הכורכום, הפלפלים, הגזר, תפוחי האדמה והרסק מספר דקות תוך ערבוב.
2. מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד לרתיחה טובה, ומוסיפים את הסודה לשתייה.
3. מניחים את נתחי הדג, מפזרים כוסברה ופטרוזיליה קצוצות, ומבשלים עד שמוכן.
4. מגישים לצד פירה או חלה.

* לפירה: מבשלים קוביות תפוח אדמה עם מעט כורכום עד ריכוך, ממעכים עם מעט ממי הבישול ומתבלים במלח, אבקת מרק, שמן, פלפל מקאלף, שבבי בצל מטוגן ופטרוזיליה יבשה. בתיאבון!