גביניות על בסיס נטורינה וטיפים … מלי מאירוב_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

גביניות על בסיס נטורינה – מלי מאירוב

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
חצי שקית שמרים טריים של שמרית
3/4 כוס סוכר
כף אינסטנט וניל
גרידת לימון מחצי לימון
כוס חלב
2 ביצים
150 גרם נטורינה על בסיס קוקוס של שמרית

למילוי:
250 גרם ריקוטה
250 גרם טוב טעם
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים
כפית מיץ לימון
כפית גרידת לימון
2 סוכר וניל
2 כפות אינסטנט וניל
כף קורנפלור

בנוסף:
פירות יער או צימוקים (לא חובה)
ביצה (למריחה)

אופן ההכנה:
1. לבצק: לערבב יחד 4 כוסות קמח, חצי שקית שמרים ו-3/4 כוס סוכר. להוסיף כף אינסטנט וניל, גרידת לימון מחצי לימון, כוס חלב ו-2 ביצים וללוש 3 דקות.
2. להוסיף 150 גרם נטורינה על בסיס קוקוס וללוש 12 דקות. הבצק צריך להיות רך מאוד – לא לדאוג, הוא מסתדר נהדר אחרי מקרר.
3. עם יד משומנת להרים את הבצק, להניח על ניילון נצמד, לעטוף ולהכניס למקרר לשעתיים או יותר (אפשר לילה). הוא לא תופח משמעותית.
4. למילוי: לערבב 250 גרם ריקוטה, 250 גרם טוב טעם, 1/2 כוס סוכר, 2 חלמונים, כפית מיץ לימון, כפית גרידת לימון, 2 סוכר וניל, 2 כפות אינסטנט וניל וכף קורנפלור. להכניס למקרר.
5. להוציא את הבצק (לעבוד כשהוא קר) ולחלק ל-3. כל חלק לרדד על משטח מקומח.
6. לחתוך מרובעים, לשים מילוי באמצע ולסגור למעטפה או חצי מעטפה. לפזר פירות יער או צימוקים.
7. עם אצבע רטובה להדביק בצק לבצק שלא ייפתח. להניח בתבנית 40 דקות.
8. למרוח ביצה ולאפות בתנור מחומם מראש 175 מעלות עד שמזהיב.

טיפים: בזמן שעובדים על חלק אחד, השאר במקרר. הכוס היא כוס מדידה או כוס חד פעמי חם. אפשר לשים 500 גרם מסוג אחד של גבינה. אפשר מי סוכר על הגביניות במקום אבקת סוכר. לא חובה פירות יער ולא חובה לימון. הבצק מדהים אחרי מקרר.