ברקוקש/בירקוקש_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

איך להכין ברקוקש
אחרי שייצרנו את הכדורים הקטנים שלה ברקוקש מפזרים אותם על סדין להתייבש למשך שעתיים שלוש.
לאחר מכן מרתיחים מים בסיר הקוסקוסייר ממתינים שהמים ירתחו.
בסיר העליון הקוסקוס ממלאים את הברקוקש מבשלים למשך 20 דקות ראשונות לאחר מכן מעבירים לקערה מערבבים מוסיפים כוס מים הטיפים טיפין ,
מערבבים ומחזירים לאידוי נוסף למשך 15 דקות נוספים. לאחר מכן מפזרים את הברקוקש על סדין להתייבש שייתקרר לפחות 20 דקות.
אורזים מקפיאים
או כבר מבשלים לפי המתכון :
כוס ברקוקש שתי כוסות מים.
מרתיחים 2 כוסות מים עם מעט מלח.
מוסיפים כוס ברקוקש ממתינים
עד שלא ישארו מים ואז מוסיפים חלב לכיסוי מלא מחכים עד שהברקוקש מתרכך בתיאבון.