ביצים וירקות במחבת

3 ביצים מתובלים בממלח ופלפל לבן
1בצל מגורד
2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים
1 עגבניה קלופה קצוצה
במחבת מחממים שמן
מטגנים את הבצל
מוסיפים את התפוח אדמה
מוסיפים קצת שמן
מטגנים יחד ממספר דקות
בהמשך מוסיפים את העגבניה וממשיכים עוד מספר דקות
מוצאים את התערובת לצלחת
במחבת החמה שמים חצי מתערובת הביצים
מעל מחזירים את התערובת ומפזרים מעל את הביצים שנשארו
לאחר מספר דקות
הופכים לצד שני
כשזה מוכן להוציא לצלחת
בתאבון