בורקס גבינות / ערגליות שוקולד_יפה וקס ברקו

בורקס גבינות / ערגליות שוקולד

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
100 גר' חמאה
1 אפיה
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים

למילוי הגבינות:
200 גר' גאודה מגורדת
100 גר' גבינת פטאקי 16%
50 גר' גבינת פטה
כף קמח
1 ביצה
כף גבינה לבנה
כפית מלח
1/4 כפית פילפל שחור

לערגליות השוקולד:
ממרח בטעם שוקולד (עילית, חלבי)

אופן ההכנה:
1. ללוש יחד את הקמח, החמאה, אבקת האפיה, השמן והמים למאסה אחידה. מנוחה כ-15 דקות.
2. להכנת המילוי: לערבב הכל יחד — הגאודה, גבינת הפטאקי, גבינת הפטה, הקמח, הביצה, הגבינה הלבנה, המלח והפילפל השחור.
3. לרדד את הבצק ולקרוץ ריבועים.
4. לשים כף מהמלית באמצע כל ריבוע.
5. לקפל לצורת משולש ועם מזלג לסגור את הבצק בחיבורים.
6. לשים בתבנית עם דף אפיה ולהכין את השאר באותה צורה.
7. למרוח ביצה על הבורקס.
8. לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה.
9. אם נגמרה המלית ונשאר בצק: מרדדים וקורצים עיגולים, לוקחים עם כפית מממרח השוקולד, מקפלים מהצדדים ומגלגלים כרולדה.
10. שמים בתבנית על דף אפיה וכך מכינים את שאר הבצק.
11. לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה.