בוריקיטס שמתחסלים ברגע❤_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בוריקיטס שמתחסלים ברגע
בהשראת נני עמיצור. היא קראה לזה בצק שק"מ ואני קוראת לזה בצק חשק (חמאה, שמנת, קמח).

מצרכים:
לבצק:
כמעט חבילה שלמה קמח אוסם קטן (משאירה כרבע כוס לקימוח בסוף; בחבילה קטנה יש 2.5 כוסות שזה 350 גרם)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
גביע שמנת חמוצה
מעט מלח

למילוי:
חבילה טוב טעם של טרה 250 גרם
2 כפות גבינה לבנה
2 כפות נפוליון שום שמיר
מעט מלח

לסיום:
ביצה (להברשה)
שומשום

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון לשים כמעט חבילה שלמה קמח אוסם קטן (להשאיר כרבע כוס לקימוח בסוף) ו-200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות, ולעבד לקמח גרגירי.
2. להוסיף גביע שמנת חמוצה ומעט מלח ולעבד מעט, בפולסים, רק עד שזה מתגבש לגוש.
3. להוציא למשטח, לקמח מעט מלמעלה ומלמטה ולאחד לבצק נעים ונח.
4. לעטוף בניילון נצמד ולמקרר לפחות לחצי שעה.
5. להכנת המילוי: לערבב חבילה טוב טעם של טרה 250 גרם, 2 כפות גבינה לבנה, 2 כפות נפוליון שום שמיר ומעט מלח.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות, תכנית תנור רגילה. להכין תבנית תנור עם נייר אפייה.
7. על נייר אפיה מקומח מעט לשים חצי מהבצק ולקמח מעט גם מעל. לרדד לעלה ולקרוץ עיגולים.
8. לשים מילוי ולסגור טוב לסהרון. אפשר לעשות סגירה עם צביטות (לא חובה).
9. למרוח ביצה ולפזר שומשום.
10. לאפות עד שמזהיב, בערך חצי שעה.

תהנו, יאמי יאמי. ישראלה אזולאי תודה על ההשראה.