אפונה עם קציצות_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

אפונה עם קציצות

מצרכים:
לקציצות:
קילו בשר טחון
צרור פטרוזיליה
מעט כוסברה
2 בצלים גדולים
2-3 ענפים של כרפס
2 כפות שמן
מלח
פלפל לבן
כורכום
ראס אל חנות

לרוטב:
2 בצלים קצוצים
אפונה
מים רותחים
פלפל לבן
מלח
כורכום
כמה עלים של כרפס
כף שמן

אופן ההכנה:
1. מכינים את הקציצות: טוחנים יחד את הבשר הטחון, פטרוזיליה, כוסברה, 2 בצלים גדולים ו-2-3 ענפי כרפס.
2. מוסיפים 2 כפות שמן, מלח, פלפל לבן, כורכום וראס אל חנות.
3. לשים הכל יחד ומכניסים למקרר למשך שעה.
4. בסיר מאדים 2 בצלים קצוצים עד לשקיפות.
5. מוסיפים את האפונה ומערבבים דקה-שתיים.
6. מכסים במים רותחים.
7. מתבלים בפלפל לבן, מלח, כורכום, כמה עלי כרפס וכף שמן, ונותנים לרתוח.
8. מנמיכים את הגז ומוסיפים את הקציצות.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487