עוגת שוקולד ופרג

עוגת שוקולד ופרג

מצרכים:
לעוגה:
200 גר שוקולד מריר
150 גר מחמאה
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
5 ביצים
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס פרג טרי טחון
1 כוס שקד לבן טחון דק
חצי מיכל קצפת ריץ

לגאנש:
חצי מיכל קצפת ריץ
100 גר שוקולד מריר

לקישוט:
50 גר שוקולד לבן פרווה

אופן ההכנה:
1. להמיס מחמאה ושוקולד מריר ולקרר.
2. להקציף ביצים בשלמותן לקצף תפוח ובהיר. בהדרגה להוסיף סוכר ושוקולד מומס ולאחד לבלילה אחידה.
3. בקערה קטנה לערבב את כל החומרים היבשים ולהעבירם לבלילת הביצים בהדרגה ולסירוגין עם חצי מיכל קצפת ריץ עד לבלילה אחידה.
4. לאפות בתבנית 26 ב-180 מעלות עד להזהבה, ולקרר.
5. להמיס את חומרי הגאנש במיקרו עד לאיחוד. לצפות את העוגה ולעטר בשוקולד לבן.