מוסאקה של חצילים בשר טחון ופירה

מוסאקה של חצילים בשר טחון ופירה

מצרכים:
4 חצילים
מלח
שמן לטיגון (או ספריי שמן)
750 גרם בשר טחון
2 בצלים גדולים
3 עגבניות אדומות קצוצות ללא הקליפה
קופסא קטנה של רסק עגבניות
מלח
פילפל שחור
אורגנו
6 תפוחי אדמה
למחית תפוחי האדמה: 3 כפות שמן, מלח, פילפל לבן
לערבוב עם הביצים: 3 ביצים, 3 כפות שמן, מלח, פילפל לבן

אופן ההכנה:
1. לקלף את החצילים כמו זברה ולפרוס לפרוסות. לשים עליהם מלח שעה, לשטוף ולנגב.
2. אפשר לטגן את פרוסות החצילים במעט שמן. (אני ריססתי מחבת פסים בספריי שמן וטיגנתי.)
3. לטגן 2 בצלים גדולים, להוסיף בשר טחון ולערבב תוך מעיכה עם מועך הפירה עד שהבשר משנה צבע ויהיה דק ללא גושים. כל הזמן למעוך.
4. להוסיף 3 עגבניות אדומות קצוצות ללא הקליפה וקופסא קטנה של רסק עגבניות. לערבב, לתבל במלח, פילפל שחור ואורגנו, לערבב ולקרר.
5. לבשל 6 תפוחי אדמה עם הקליפה ולקרר.
6. הרכבה: למעוך 3 תפוחי אדמה למחית, להוסיף 3 כפות שמן, מלח ופילפל לבן, ולשים בתחתית פיירקס.
7. מעל לסדר פרוסות חצילים, מעל בשר טחון, מעל לפרוס עגבניות, ולתבל במלח, פילפל שחור ואורגנו.
8. שוב שכבת חצילים ומלח.
9. למעוך 3 תפוחי אדמה עם 3 כפות שמן, 3 ביצים, מלח ופילפל לבן, לערבב שלא יהיו גושים, ובעזרת כף לשים על החצילים.
10. לאפות ב-180 מעלות 40 דקות.