עוגת שיש תפוזים גבוהה_מתכון של מזלי סידי – מאסטר מתכונים

עוגת שיש תפוזים גבוהה

מצרכים:

לתערובת השוקולד:
רבע כוס מים
רבע כוס סוכר
רבע כוס קקאו
רבע כוס שמן

לבלילה:
6 חלמונים
2 שקיות סוכר וניל
3/4 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
2.5 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
קליפת תפוז מגורדת

לקצף החלבונים:
6 חלבונים
כוס ורבע סוכר

אופן ההכנה:
1. מבשלים בגז את המים, הסוכר, הקקאו והשמן לתערובת חלקה ומקררים.
2. בקערה שמים את החלמונים, סוכר הווניל, השמן, מיץ התפוזים, הקמח, אבקת האפיה וקליפת התפוז המגורדת, ומערבבים היטב עם מטרפה.
3. מקציפים את 6 החלבונים עם כוס ורבע סוכר.
4. מעבירים שליש מקצף החלבונים לתערובת החלמונים ומערבבים בתנועת קיפול, ואז מוסיפים את שאר הקצף ומערבבים לאט.
5. מוזגים לסיר פלא לא משומן, שופכים מעל את תערובת השוקולד ומקשקשים בעזרת סכין.
6. אופים 50-60 דקות ב-170 מעלות.