טארט שוקולד עם ממרח לוטוס לוטוס

טארט שוקולד עם ממרח לוטוס

מצרכים:
לקלתית:
200 גרם קמח לבן
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 חלמונים
קורט מלח
4 כפות אבקת סוכר

למלית שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה (1 שמנת מתוקה)
25 גרם חמאה
4 כפות ממרח לוטוס מומס במיקרוגל

אופן ההכנה:
1. הכנת הקלתית: מכניסים למעבד מזון את הקמח, קורט מלח, חלמונים וחמאה לקוביות, מערבלים עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומניחים את הבצק על תבנית לטארט בקוטר 26 ס"מ עם תחתית יורדת, וחותכים את עודפי הבצק.
3. חותכים עיגול עם נייר אפייה בגודל התבנית, מניחים את הנייר על הבצק ושמים אבנים (אם אין לכם אז שעועית לבנה), ואופים בתנור שחומם מראש ל-185 מעלות כ-25 דק', מורידים את הנייר ואופים לעוד 10 דקות.
4. הכנת גאנש שוקולד: מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, מכניסים את השוקולד, מכסים לדקה ומערבבים היטב, מכניסים את החמאה, שופכים על הקלתית ומכניסים לקירור כ-15 דקות.
5. ממיסים את הממרח לוטוס במיקרוגל ושופכים על הטארט, מקשקשים לקבלת דוגמה של עלים ומקשטים (השמיים הם הגבול; אני הנחתי מיני עוגיות נשיקות מרנג).
6. חילוץ הטארט: שמים בכלי גבוה, מניחים את הטארט ומחלצים.