עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגיות שוקולד צ'יפס

מצרכים:
100 גרם חמאה
100 גרם סוכר
40 גרם סוכר חום (לא דמררה)
60 גרם ביצים
5 גרם תמצית וניל
162 גרם קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
1 גרם מלח
100 גרם שוקולד צ'יפס
50 גרם צימוקים (ניתן להשמיט או לגוון בסוג האגוזים)

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת המיקסר חמאה וסוכר ומערבבים עד שהחמאה והסוכר הופכים למשחה.
2. מוסיפים ביצים בהדרגתיות עד שנוצרת מסה, עוצרים לערבב באמצעות מרית מדי פעם עד לקבלת מסה הומוגנית.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח וסודה לשתייה.
4. בקערה נוספת מערבבים ביצים ווניל.
5. בקערה נוספת מערבבים שוקולד צ'יפס וצימוקים.
6. מוסיפים בפעם אחת את החומרים היבשים ומערבבים מעט.
7. מוסיפים את התוספות ומעבדים במהירות למסה אחידה יחסית סמיכה.
8. מכניסים לקערה ומניחים 5 דקות במקרר, מה שיעזור לפעולת גלגול הבצק.
9. מחלקים לכדורים ומסדרים בתבנית, משטחים מעט בעזרת כף. מסדרים על המגש בשתי וערב על מנת לתת לעוגיות מקום לגדול.

אפייה:
עוגיות קריספיות – 150 מעלות מעל 15 דקות.
עוגיות רכות – אפייה על טמפרטורה גבוהה מעט זמן: 8-12 דקות ב-175-180 מעלות.

טיפ: ניתן להקפיא בכל שלב של הבצק.