טורט שוקולד

טורט שוקולד

מצרכים:
לבצק:
150 גרם חמאה או מחמאה
150 גרם סוכר
6 ביצים
150 גרם שוקולד
1 מקל וניל
100 גרם קמח
50 גרם קורנפלור

למילוי:
4 כפות ריבת משמש
200 גרם סוכר
חצי כוס מים
200 גרם שוקולד
כף מחמאה
בכל פרוסה כ-370 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לטרוף את המחמאה ומחצית הסוכר לתערובת קצפית.
2. להוסיף חלמונים, שוקולד מומס ומקל וניל. להקציף את החלבונים עם הסוכר הנותר.
3. להוסיף יחד עם קמח מנופה וקורנפלור לתערובת החלמונים. לצקת לתבנית קפיצית ולאפות בטמפרטורה של 210 מעלות כחצי שעה.
4. להשהות את הטורט יומיים על רשת. לחתוך את העוגה לרוחב ולמרוח בריבת משמש.
5. לבשל מים וסוכר עד שהתערובת תהיה סמיכה, להסיר מן האש, להוסיף את השוקולד החתוך ואת המחמאה.
6. לערבב עד שהציפוי יהיה מוצק מעט. לצקת על הטורט ולסמן בסכין פרוסות.
7. לקשט לפי טעמך.