עוגת קוקוס ואננס

עוגת קוקוס ואננס

מצרכים:
10 ביצים
300 גרם סוכר
מעט קליפת לימון מגורדת
1 שקית סוכר וניל
150 גרם קמח
50 גרם קורנפלור
150 גרם מחמאה

למילוי:
250 גרם חמאה
1 כף אבקת סוכר
80 גרם קוקוס
1 כפית רום
3 כפיות קקאו
2 כפות ריבת תות
1 כפית ליקר אגוזים או שוקו
חצי ספל יין לבן
3 פרוסות אננס
2 כפות ריבת מישמש

לקישוט:
פרוסות אננס
מעט קוקוס
סוכריות
ג'לי (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
1. להקציף את הסוכר והביצים בלי מעל אדים. לקרר רבע מהכמות.
2. את היתר לערבב עם קליפת לימון, סוכר וניל, קמח, קורנפלור ושומן מומס.
3. לצקת לתבנית קפיצית מרופדת בנייר פרגמנט. לאפות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 170 מעלות ל-35 דקות. להפוך על רשת ולקרר.
4. למילוי: לבחוש את החמאה ואבקת הסוכר לתערובת קצפית. להוסיף בהדרגה את תערובת הביצים שנותרה.
5. לחלק את הקרם לשני חלקים. לחלק אחד להוסיף 50 גרם קוקוס ורום. לחלק השני להוסיף קקאו, ריבה ומעט ליקר.
6. לחתוך את הטורט לשלוש שכבות. להרטיב את השכבה התחתונה ביין. למרוח בריבת מישמש ולהניח פרוסות אננס.
7. להרטיב את השכבה השנייה ביין ולמרוח קרם קוקוס (שמור 3 כפות מהקרם).
8. למרוח קרם שוקולד על השכבה השלישית ועל השוליים.
9. לקשט עם קוקוס בשוליים.

הערה: בכל פרוסה כ-400 קלוריות.