עוגיות יויו טוניסאיות_מתכון של זקלין פדלון

עוגיות יויו טוניסאיות

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח
4 ביצים
4 כפות סוכר
4 כפות שמן
1 שקית סוכר וניל
2 אבקת אפייה
1 שקית קוקוס
שמן לטיגון

לסירופ:
300 גרם סוכר
מיץ של לימון
350 גרם מים

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח.
2. מכניסים את אבקת האפייה, סוכר הווניל והשמן.
3. מחליפים את ראש המיקסר לוו לישה ומכניסים את הקמח בהדרגה, מעבדים את הבצק עד לקבלת בצק רך ונעים.
4. מכסים ומניחים ל-1/2 שעה מנוחה.
5. עושים עיגולים של 20 גרם כל כדור, כמו כדור פלפל — חלק עגול וחלק מגולגל.
6. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ושמים על נייר סופג.
7. מבשלים את מצרכי הסירופ עד לקבלת סירופ מעט דביק.
8. טובלים את העוגיות בסירופ ומגלגלים בקוקוס. מגישים!

מתכון של זקלין פדלון.