עוגיות אוזני המן במילוי פרג ואגוזי מלך

עוגיות אוזני המן במילוי פרג ואגוזי מלך

מצרכים:
לבצק:
5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
200 גרם חמאה/מזולה בטעם חמאה
1 שמנת חמוצה

למילוי פרג:
2/3 סוכר
2 כפות מייפל/סילאן
2 כפות שמן/30 גר' מחמאה
200 גרם פרג טחון
1 כפית תמצית וניל
כף גרידת לימון
3 עד 4 כפות פירורי ביסקוויט טחונים

אופן ההכנה:
1. בסיר שמים את הסוכר, שמן ומייפל ומרתיחים עד שהסוכר נמס.
2. מנמיכים את האש, מוסיפים את הפרג וגרידת הלימון ומערבבים טוב.
3. מוסיפים את תמצית הוניל, מערבבים ומורידים מהאש. מצננים.
4. מוסיפים פירורי ביסקוויט כמה שצריך (לא חייב את כל הכמות) כדי להגיע למרקם סמיך. השתמשתי בחלק מהפרג והוספתי אגוזי מלך קצוצים גס.
5. מרדדים את הבצק, קורצים עיגולים, ממלאים קצת מהמלית וסוגרים מ-3 כיוונים כדי ליצור צורת אוזן. מהדקים טוב את הבצק.
6. מורחים ביצה.
7. אופים ב-180 מעלות 20/30 דקות.
8. מקררים ומבזקים אבקת סוכר.