קוסקוס עם עוף ושאר ירקות_מתכון של חני רובין

קוסקוס עם עוף ושאר ירקות

מצרכים:
לקוסקוס:
קילו סולת
כף מלח
כוס חפ"ע מים
כוס חפ"ע שמן

למרק:
חצי סיר מים (בסיר רחב)
כ-2 כפות מרק עוף
מלח לפי טעם
כף מלאה כורכום
לפת
דלעת
כרפס
תפו"א
בצל
קישוא
גזר
כרוב לבן
עוף (מי שאוהב — גרונות וכו')
ירקות שורש לפי בחירה

אופן ההכנה:
1. שופכים את הסולת לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים עם כף יד פתוחה. במקביל שופכים מים בהדרגה ומערבבים טוב, ושוב מים, עד שמסתיימת הכוס.
2. מוסיפים את השמן בסוף ומערבבים עם שתי כפות ידיים כדי להחדיר את השמן לסולת.
3. בינתיים המים בסיר התחתון רותחים. מעבירים את הסולת לסיר המחורר העליון ומחברים בין הסירים.
4. מכסים במגבת ומבשלים בערך שעה.
5. מוציאים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים מעליו 3 כוסות מים מהברז ומפזרים את המים מסביב. נותנים מנוחה 5 דקות ופותחים עם מזלג.
6. מחזירים לסיר לעוד חצי שעה. שוב מורידים, מוסיפים 3 כוסות מים מהברז ונותנים לו זמן לספוג את המים.
7. פותחים היטב עם מזלג. מי שרוצה יסנן את הקוסקוס בסוף.
8. למרק: בסיר רחב שמים חצי סיר מים, מוסיפים כ-2 כפות מרק עוף, מלח לפי טעם וכף מלאה כורכום.
9. מדליקים את הגז ומסדרים בסיר את הירקות: לפת, דלעת, כרפס, תפו"א, בצל, קישוא, גזר, כרוב לבן, עוף (מי שאוהב) וירקות שורש נוספים.
10. מבשלים על אש גדולה ומעבירים לאש בינונית-גדולה.

בתיאבון

בהצלחה – חני רובין !