מאפה גבינות מלוח קל ומהיר_מתכון של ליאת קאדר

מאפה גבינות מלוח, קל ומהיר – פריך וזהוב מבחוץ, עם מילוי גבינות נמס בפנים וריח משגע שממלא את המטבח.

ציוד:
תבנית בגודל 33X27

מצרכים לבצק:
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה
350 גרם קמח תופח
מיכל שמנת חמוצה (200 מ"ל, 9% או 15%)
קורט מלח

למילוי:
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת
200 גרם גבינה צהובה מגוררת

לציפוי:
2 ביצים
חלב או שמנת לבישול – למילוי הכוס עד הסוף יחד עם הביצים
שומשום לקישוט

אופן ההכנה:
מאחדים את כל מרכיבי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש, מעט דביק. עוטפים היטב ומעבירים למקרר לשעה לפחות, ואפשר להשאיר בקירור עד 12 שעות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה דק שמתאים למידות התבנית.
משמנים את התבנית ומניחים בתוכה את עלה הבצק הראשון. מפזרים עליו באופן שווה את הגבינה הבולגרית ואת הגבינה הצהובה.
מניחים מעל את עלה הבצק השני ומהדקים בעדינות את השוליים. בעזרת סכין חותכים את המאפה לריבועים או למלבנים, עד לתחתית הבצק.
טורפים בקערה את הביצים יחד עם החלב או שמנת הבישול עד לקבלת תערובת אחידה, ויוצקים אותה בעדינות ובאופן שווה על פני המאפה.
מפזרים מעל שומשום בנדיבות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35-40 דקות, עד שהמאפה תפוח, זהוב ופריך.
מגישים כשהמאפה חם.

טיפים של ליאת:
למי שאוהב לגוון – אפשר לשלב בבצק או במילוי זיתים, תרד, פטריות או גבינת קוטג'.
אפשר גם להקפיא את המאפה, ולאחר מכן לחמם בתנור ולקבל מאפה גבינות חם וטעים בכל פעם מחדש.