עוגת סולת קרמל, דבש ושקדים_מתכון של צופית בן יוסף

עוגת סולת קרמל, דבש ושקדים – רטובה במיוחד.

לקרמל:
כוס סוכר
50 גרם חמאה
200 מ"ל שמנת מתוקה
כפית מי ורדים
2 כפות דבש

ליבשים:
2 כוסות סולת
כוס שקדים טחונים
כוס קוקוס
כפית אבקת אפייה

לסירופ:
כוס סוכר
2 כוסות מים
מעט מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה:
מבשלים את הסוכר עד שנמס, ומוסיפים את השמנת המתוקה (זה יתגבש – לא להיבהל, ממשיכים לערבב על האש).
מוסיפים חמאה ומי ורדים.
בקערה מניחים את היבשים, ויוצקים את קרמל הסוכר לתוך תערובת הסולת, השקדים הטחונים והקוקוס.
מערבבים היטב ויוצקים לתבנית מרובעת (אפשר חד-פעמית מרובעת בינונית).
בעזרת סכין חותכים למלבנים, ומסדרים מעל אגוזי פקאן או שקדים.
מכניסים לתנור בחום 170 מעלות לחצי שעה עד 40 דקות, עד שהעוגה מעט מתייצבת. אפשר להוציא אותה כשהיא עדיין מעט רוטטת – היא מתגבשת בחוץ.
בינתיים מבשלים את הסירופ, וכשהעוגה חמה יוצקים עליה את הסירופ.