טורטיות ממולאות במעורב ירושלמי

טורטיות ממולאות במעורב ירושלמי

מצרכים:
לבצק:
חצי ק"ג קמח (500 גרם)
חצי כוס שמן קנולה
כפית מלח
1 ורבע עד 1 וחצי כוס מים חמימים

למילוי:
חזה עוף חתוך לרצועות קטנות
טחולים
מעט כבדים
חתיכות בשר קטנות
פפריקה מתוקה
כף כמון
רבע כפית פלפל שחור
כף גריל עוף
כף מרק בצל
4-5 בצלים קצוצים גס
כף חוויג'

לטיגון:
ביצה מקושקשת
פרורי לחם
שמן עמוק

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: ללוש היטב את כל מרכיבי הבצק עד לבצק רך וגמיש, ולתת מנוחה לרבע שעה.
2. להכין כדורים ולהניח בצד שוב ל-10 דקות.
3. לחמם מחבת על הגז, בינתיים לפתוח כל כדור לעלה דק ולהניח במחבת לכמה שניות, להפוך לצד השני לכמה שניות, וכך הלאה. להניח על מגבת לחה.
4. הכנת המילוי: להשרות את חזה העוף, הטחולים, הכבדים וחתיכות הבשר במעט שמן עם הפפריקה המתוקה, הכמון, הפלפל השחור, כף גריל העוף ומרק הבצל – במרינדה זו.
5. לטגן במחבת את הבצלים הקצוצים גס עד להזהבה.
6. להוסיף את תערובת הבשרים, לבשל מעט ולהוסיף כף חוויג'.
7. לצנן. לקחת כל עלה טורטיה, למלא ולגלגל לרולדה.
8. להכין מחבת עם שמן עמוק, צלחת עם ביצה מקושקשת וצלחת עם פרורי לחם.
9. לטבול את הטורטיה בביצה ובפרורי לחם ולטגן.