עופות בהריון — שוק וירך במילוי בורגול_מתכון של ליאת קאדר

עופות בהריון — שוק וירך במילוי בורגול ופינוקים, אפויים בתנור. מנה חגיגית ומפנקת.

מצרכים:
6–8 חלקי עוף (שוק, ירך עם עור)

מצרכים למילוי:
1 כוס בורגול גס (מושרה ומסונן),
מלח,
פלפל מקאלף,
כורכום,
מעט פטרוזיליה יבשה,
מעט קינמון,
מעט אבקת מרק
½ כפית סילאן,
מעט שמן,
2 כפות בצל מטוגן,
חופן צימוקים שחורים,
מעט צנוברים קלויים,
מעט בשר טחון מטוגן (אופציונלי)

מצרכים לתיבול העוף:
מלח,
פלפל מקאלף,
כפית גדושה פפריקה,
½ כפית כורכום
2 כפות דבש
2 כפות סילאן
½ כפית פטרוזיליה יבשה
2 כפות שמן,
כ־5 גרם נטורינה קוקוס,
⅓ כוס מים

בנוסף: שזיפים שחורים מיובשים, שומשום, דבש (לזילוף)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי המילוי. מתבלים את חלקי העוף בתערובת התיבול, ואז ממלאים בורגול מתחת לעור וסוגרים בקיסם.
2. מניחים את העופות הממולאים על תבנית, יוצקים את יתרת הרוטב ומפזרים מסביב שזיפים שחורים. מפזרים שומשום, פפריקה ופטרוזיליה על העופות ומזלפים מעט דבש.
3. מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור 180 מעלות עד שמוכן.

* מומלץ להכין מראש ולהניח במקרר למספר שעות/ללילה לספיגת טעמים, ואז לאפות. בתיאבון!