עוגת בורגול אפויה במילוי בשר_מתכון של ליאת קאדר

עוגת בורגול אפויה במילוי בשר, פטריות ועלי סלק — פינוק אמיתי.

מצרכים:
לעיסת הבורגול:
2 כוסות בורגול גס (מושרה במים רותחים כ־10 דקות עד אידוי, נשטף וסונן)
2 כפות גדושות סולת
8–9 כפות גדושות קמח
4 כפות שמן
תיבול: מלח, מעט פלפל מקאלף, כפית כורכום, ½ כפית פפריקה, 2 כפות גדושות שבבי בצל מטוגן
למילוי:
½ ק"ג בשר טחון, 3–4 כפות שבבי בצל מטוגן, פטריות טריות פרוסות, מלח, פלפל מקאלף/בהרט, כורכום
עלי סלק ירוקים חתוכים (מתובלים במעט מלח ופלפל מקאלף)

אופן ההכנה:
1. מעבדים את חומרי הבורגול לעיסה חלקה ואחידה (אם צריך מוסיפים מעט מים/קמח).
2. למילוי: מטגנים את הבשר עם שבבי בצל, פטריות ותבלינים עד שמוכן ומצננים.
3. הרכבה בתבנית פיירקס עגולה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת: מרפדים את התחתית והדפנות ביותר ממחצית עיסת הבורגול ומהדקים. ממלאים בעלי הסלק ומעל בבשר הטחון ומהדקים.
4. משטחים את שאר עיסת הבורגול ומניחים מעל כמכסה, מהדקים קצוות ומשמנים מעט.
5. מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות שעה. מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־10 דקות עד להזהבה.
6. הופכים על צלחת הגשה ופורסים. לשדרוג — מזלפים טחינה בהגשה.

בתיאבון!