סלט חגיגי של חומוס וחציל _מתכון של אוצרה ברזלי

חומוציל – סלט חגיגי של חומוס וחציל
סלט צבעוני חגיגי וקל להכנה שנולד ביום ההולדת שלי והפך ללהיט. השילוב בין החומוס הרך, החציל הקלוי, התירס המתוק והזיתים הירוקים יוצר חגיגה של טעמים, ועם נגיעה של עשבי תיבול ורוטב רענן מתקבלת מנה שמקפיצה כל שולחן.

מצרכים:
1 קופסה גרגירי חומוס מבושל או מבושל ביתי
1 חציל בינוני קלוי או אפוי בתנור חתוך לקוביות
1 כוס תירס גרעינים קפוא או משומר מסונן היטב
½ כוס זיתים ירוקים פרוסים
½ צרור פטרוזיליה קצוצה
½ צרור שמיר קצוץ

לרוטב:
3 כפות שמן זית איכותי
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט: חומוס, חציל, תירס, זיתים ועשבי תיבול.
2. בקערית נפרדת טורפים את מרכיבי הרוטב.
3. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות ומניחים להתמזגות טעמים כ-15 דקות.
4. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל.

טיפ שלי: אפשר להוסיף קוביות קטנות של פלפל אדום קלוי לקבלת ניגוד צבעוני וטעם מתקתק שמוסיף עוד חגיגה לקערה.