פיצה מושלמת_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

פיצה מושלמת
לימים שכולם מתוחים בבית. הכנתי 2 קילו ועשיתי הפרשת חלה. שבע"ה החטופים יחזרו והחיילים שלנו יחזרו לשלום, ונדע ימים טובים ושקטים.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
1/2 כוס שמן זית/קנולה
כף מלח
2 ו-2/3 מים פושרים

לרוטב הפיצה:
15 עגבניות (מקולפות וחתוכות, אפשר משימורים)
6 שיני שום כתוש
3 כפות שמן זית
מלח
חופן עלי בזיליקום

לפיזור:
גבינה צהובה מגורדת
טונה
אנשובי
זיתים
עגבניות שרי
פלפל חריף

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: בקערת המיקסר או קערה ללישה ידנית נשים מים, שמרים וסוכר.
2. נוסיף קמח ונתחיל ללוש במהירות נמוכה.
3. נוסיף שמן ובסוף מלח.
4. נלוש במהירות גבוהה (לתת מנוחה כמה דקות ושוב ללוש היטב).
5. לקחת קערה משומנת ולהעביר את הבצק להתפחה של שעה.
6. הכנת הרוטב: נשים הכל במחבת ונבשל מעט את העגבניות עד שהן מתרככות.
7. ניתן להתקרר, נעביר לבלנדר ונטחן לרוטב חלק.
8. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו ל-2 פיצות גדולות או ל-6 קטנות ואישיות.
9. נרדד את הבצק ונניח בתבנית עם נייר אפיה.
10. נשים רוטב פיצה, נפזר גבינה צהובה, זיתים ותוספות לפי הבקשה.
11. נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות.