עוגת שקדים עם קרם תפוזים פרווה כשל"פ_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

עוגת שקדים עם קרם תפוזים פרווה כשל"פ

מצרכים:
5 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כוסות קמח כשר לפסח
1 שקית אבקת אפייה
1 קופסא פודינג וניל כשל"פ
1 כוס שקד לבן טחון

לציפוי:
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
1 וחצי כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
חצי כוס סוכר
2 כפות קונפלור
30 גרם מחמאה של שימרית

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים לקצף יציב, בהדרגה להוסיף סוכר, שמן וחלמונים.
2. בקערה קטנה לנפות את כל החומרים היבשים, לקפל לתערובת הביצים לסירוגין עם מיץ הלימון ומיץ התפוזים עד לקבלת בלילה אחידה.
3. אפייה בתבנית 26 עם נייר אפייה, בתנור מחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת קיסם יבש, ולקרר.
4. להכנת הציפוי: להרתיח 1 כוס מיץ תפוזים, מיץ לימון וסוכר.
5. לדלל חצי כוס מיץ תפוזים עם קונפלור ולערבב עם המיץ הרתוח.
6. להסיר מהאש ולהוסיף מחמאה, לערבב עד למסה.
7. לצפות את העוגה ולהשאיר להתייצבות במקרר.

באהבה, אורנה ועלני