עוגת שוקולד ותפוחים עסיסית_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

עוגת שוקולד ותפוחים עסיסית

מצרכים:
לעוגה:
5 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפייה
חצי כוס שוקולית
חצי כוס קקאו
2 כפות קונפלור
100 גר שוקולד חלב מומס (לא חובה)
1 כוס קוביות תפוחי עץ קלופים

לגאנש:
100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה

לעיטור:
שוקולד מריר מגורר

להרטבת העוגה:
2 כפות מייפל מדולל עם חצי כוס מים רותחים. לערבב ולקרר.

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב.
2. לערבב חלמונים, שמן ומיץ תפוזים ולהוסיפם בעדינות לקצף הביצים לקבלת בלילה אחידה.
3. להוסיף חומרים יבשים ולערבב קלות, ולבסוף להוסיף תפוחים.
4. להניח בתבנית 26, מעל לפזר שוקולד חלב מומס (לא חובה).
5. אפייה ב-160 עד לקבלת קיסם מעט לח ולקרר.
6. בצאת העוגה להרטיב במייפל המדולל ומעל.
7. לצפות בשוקולד מומס ולעטר בשוקולד מגורר.

באהבה/אורנה ועלני