מוקפץ פרגית בטמפורה ברוטב צ'ילי מתוק סויה ושום 🔥_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

מוקפץ פרגית בטמפורה ברוטב צ'ילי מתוק, סויה ושום

מצרכים:
חצי קילו פרגית חתוכים לרצועות
2 גזרים מקולפים חתוכים לרצועות
פלפל גמבה אדום
בצל יבש
בצל ירוק
פטריות
חצי כוס צ'ילי מתוק
שליש כוס סויה
5 שיני שום קצוצים

לטמפורה:
כוס קמח
1 ביצה
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כוס מים להוסיף לפי הצורך
כפית מלח
חצי כפית פלפל לבן

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הטמפורה עד קבלת תערובת סמיכה ומוסיפים את הפרגיות.
2. מטגנים בשמן עמוק ומניחים במסננת.
3. מכינים את הרוטב: במחבת גדולה מטגנים בצל וגזר מספר דקות.
4. מוסיפים פלפל גמבה, ממשיכים לטגן עוד שתי דקות, מוסיפים את הרטבים והשום ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את שאר הירקות ואת הפרגיות. טועמים, אולי צריך להוסיף עוד טעם.

בהצלחה
אוכל של אריה באהבה. טלפון להזמנות: 054-744-6518