דבלה / פזואלוס_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

דבלה / פזואלוס

מצרכים:
לבצק:
5 חלמונים
חצי כוס שמן
5 כפות מים מהברז
חצי כפית מלח
פקק חומץ
שקית אבקת אפיה
קורט סודה לשתיה
שקית סוכר וניל

לסירופ:
2 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
רבע כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הבצק ביחד, בהקצפה קלה ידנית.
2. להוסיף קמח לאט לאט, בערך 4 כוסות. כל אחת תוסיף קמח עד שהבצק מתגבש בלבד – הוא מעט דביק.
3. לעטוף ולשמור במקרר חצי שעה.
4. להתחיל לרדד עם מעט מאוד קמח.
5. לחמם שמן ולטגן (כמו בסרטון).
6. רק כשהן מתקררות בוזקים מעל אבקת סוכר, או מגישים עם סירופ.
7. להכנת הסירופ: לבשל 2 כוסות סוכר, כוס וחצי מים ורבע כוס מיץ לימון על אש נמוכה מאוד למשך 15-20 דקות.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487