בצק שמרים להכנת לחמניות/חלות_מתכון של נורית יונה – מאסטר מתכונים

בצק שמרים להכנת לחמניות/חלה

מצרכים:
ק"ג קמח (רצוי "קמח לחם")
שתי כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
שתי כפות קורנפלור
3 כוסות מים מהברז (כוס חד פעמית לשתייה קרה)
חצי כוס שמן רגיל
כף שטוחה מלח

להברשה וקישוט:
חלמון ביצה
שומשום

אופן ההכנה:
1. למיקסר: ק"ג קמח (רצוי "קמח לחם"), שתי כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר, שתי כפות קורנפלור. לערבב.
2. להוסיף בהדרגה 3 כוסות מים מהברז (כוס חד פעמית לשתייה קרה), חצי כוס שמן רגיל. ללוש 3 ד.
3. להוסיף כף שטוחה מלח וללוש עוד 6 ד.
4. להתפיח את הבצק עד שמכפיל את נפחו, להוריד אוויר ושוב להתפיח לעוד רבע שעה.
5. ליצור לחמניות / חלות ולהתפיח לעוד רבע שעה.
6. להבריש בחלמון ביצה, שומשום מעל ולאפות בחום של 180.

בהצלחה מנורית יונה