סלמון ברוטב אדום אדום_מתכון של אסתי – מאסטר מתכונים

אסתי זוהר מטבח אותנטי

סלמון ברוטב אדום אדום

מצרכים:
6 חתיכות דג סלמון עם עצם
7 פלפלים יבשים מתוקים או חריפים (או גמבה חתוכה לרצועות)
12 שיני שום חתוכות
גזר חתוך לרצועות דקות
2 כפות פפריקה
פלפל ירוק חתוך (לאוהבי חריף)
חצי כפית כורכום
כפית מרק עוף
טיפונת מלח
2 כפות רסק עגבניות
חצי כוס שמן
חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. בסיר שטוח יוצקים כף שמן ומוסיפים אליו את רצועות הגמבה והגזר, ומזהיבים לכמה דקות.
2. מוסיפים לירקות את השום, 2 כוסות מים, כורכום ופלפלים יבשים.
3. מבשלים עם מכסה כ-15 דקות.
4. לאחר 15 דקות מוסיפים מרק עוף ורסק, טועמים ואם חסר מוסיפים מעט מלח.
5. בקערה נפרדת מערבבים היטב פפריקה, 2 שיני שום קצוצות, כף כוסברה קצוצה וחצי כוס שמן, ומורחים את הטיבול עם השמן על הדג.
6. מסדרים את הדג בצורה אחידה בסיר עם הרוטב והירקות.
7. מכסים את הסיר ל-10 דקות.
8. פותחים מכסה לעוד 5 דקות בערך, ומדי פעם יוצקים בעזרת כף מהרוטב על הדגים.
9. מפזרים כוסברה מעל.

בתאבון, אסתי