פריקסה_מתכון של שמחה אלגלי – מאסטר מתכונים

פריקסה

מצרכים:
חצי ק"ג קמח מנופה
1 אבקת אפייה
כף גדושה שמרים יבשים
2 כוסות מים פושרים
רבע כוס שמן
חצי ביצה (לקחת ביצה, לטרוף טוב טוב, ולשים רק חצי)
כפית מלח (טיפה גדושה, לא הרבה)
ערק (טיפה טיפה, לפי הצורך בלישה)

אופן ההכנה:
1. לערבב עם כף את הקמח המנופה, אבקת האפייה והשמרים היבשים.
2. להוסיף 2 כוסות מים פושרים וללוש כמה דקות.
3. להוסיף רבע כוס שמן וללוש עוד כמה דקות.
4. להוסיף חצי ביצה טרופה.
5. להוסיף כפית מלח וללוש טוב.
6. אם הבצק דביק – להוסיף טיפה קמח, עד שמתקבל בצק רך, ללא גושים ואוורירי.
7. לשים על היד טיפה טיפה ערק ולהמשיך ללוש טוב – כמה שלשים יותר, הבצק טוב יותר וטפיחתו טובה.
8. לחתוך נייר אפייה למלבנים, לקרוץ את הבצק ולהניח על הניירות (יצא כ-11 יחידות; מי שרוצה לא גדולות – לחלק ל-12).
9. בגלל החום הבצק תופח הרבה, לכן לא לתת הרבה תפיחה.

בהצלחה, המון בריאות