בורקס גבינות_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

בורקס גבינות
קל להכנה

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח תופח
כפית מלח
50 גרם נטורינה רכה, קוביות
3/4 כוס מים רותחים
2 כפות גדושות שומשום

למלית:
150 גרם גאודה מגורדת
150 גרם בולגרית מגורדת
2 כפות גבינה

לציפוי:
ביצה
שומשום

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים 2 כוסות קמח תופח, כפית מלח, 50 גרם נטורינה רכה בקוביות, 3/4 כוס מים רותחים ו-2 כפות גדושות שומשום לבצק אחיד. עוטפים בניילון ומקררים ל-20 דקות.
2. למלית: מערבבים היטב 150 גרם גאודה מגורדת, 150 גרם בולגרית מגורדת ו-2 כפות גבינה.
3. מהבצק קורצים כדורים (15). מרדדים כל כדור לעיגול ומניחים מהמלית.
4. מקפלים צד אחד על השני ומהדקים את הקצוות במזלג.
5. מורחים ביצה. אופים ב-200 מעלות 20-25 דקות.
6. מהמלית שנשארה: חוצים טורטייה ל-2, מניחים מהמלית ומגלגלים כרולדה. מורחים ביצה ומפזרים שומשום. אופים ב-200 מעלות כ-10-15 דקות.