עלי גפן –צמחוני ממולאים באורז_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

עלי גפן – צמחוני ממולאים באורז

מצרכים:
למילוי:
1 כוס אורז עגול שטוף ומושרה כ-חצי שעה
1 בצל גדול קצוץ ומטוגן
2 עגבניות גדולות קצוצות
6-8 שיני שום כתוש/קצוץ
1 גזר גדול מגורד
פטרוזיליה, כרפס ונענע – קצוץ
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה
קמצוץ פלפל שחור
1 כף שטוחה אבקת מרק
מלח לפי טעם
1 כפית סוכר
מיץ מחצי לימון
עלי גפן חלוטים ונקיים מגבעולים

לבישול:
מיץ מחצי לימון
חצי כוס מים
רבע כוס שמן זית
חצי כפית סוכר
והנוזל שנשאר מחומרי המילוי

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את כל החומרים למילוי ומניחים בצד לקבלת הטעם.
2. בתחתית סיר שטוח ורחב מסדרים עלי גפן.
3. על משטח עבודה מניחים עלה כשבסיסו הרחב קרוב אלינו. במרכז העלה מניחים כפית/כף מהמלית, מקפלים את שני צידי העלה כלפי המרכז ומתחילים לגלגל מהבסיס עד לקצה.
4. מניחים על העלים שבסיר כאשר סיומת הגלגול מונחת כלפי מטה. כך מכינים את כל העלים בסידור מעגלי או כל צורה אחרת בסיר.
5. מוסיפים את החומרים לבישול מעל העלים המגולגלים, ועל להבה גבוהה מביאים לרתיחה.
6. מכסים עם צלחת ומעל את המכסה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד שהנוזלים נגמרים, בישול של כ-שעה.

בתאבון
תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי

1. לחצו כאן >> להצטרפות לערוץ היוטיוב שלי