חצילים ממולאים בורגול ברוטב עגבניות_מתכון של ליאת קאדר

חצילים ממולאים בורגול ברוטב עגבניות — מנה טבעונית חלומית, מתבשלת על הגז ואז מזדהבת בתנור.

מצרכים:
5 חצילים בינוניים חצויים ומרוקנים
למילוי הבורגול: 1.5 כוסות בורגול גס שטוף, גזר מגורד, צרור ירוקים קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר), גבעול כרפס קצוץ, פלפל חריף מגורד, 2 בצלים מטוגנים, 2 עגבניות מגוררות, לימון שלם סחוט, מעט שמן
תיבול: מלח, פלפל מקאלף, מעט אבקת מרק, פפריקה, כורכום, מעט קינמון, פטרוזיליה יבשה, כפית סילאן
לרוטב: 1 בצל מטוגן, 2 שיני שום, כפית גדושה פפריקה, מלח, מעט סוכר, פלפל מקאלף, 4 עגבניות מגוררות, 3 כפות גדושות רסק עגבניות, מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי מילוי הבורגול לעיסה אחידה וממלאים את החצילים.
2. מכינים רוטב עגבניות: מטגנים בצל ושום עם פפריקה ותיבול, מוסיפים עגבניות ורסק ומים רותחים ומבשלים עד רתיחה טובה.
3. מסדרים את החצילים הממולאים בסיר רחב, מוסיפים מים רותחים ורוטב עגבניות ומבשלים על הגז (עם צלחת מעל) עד שמתבשל.
4. מעבירים לתנור (ללא מכסה) שחומם מראש ל־250–280 מעלות עד שמשחים מעל.

בתיאבון!