עוף בלימון_מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית ) – מאסטר מתכונים

עוף בלימון

מצרכים:
למשרה:
500 ג' חזה עוף פרוס לרצועות עבות
2 כפות רוטב סויה
2 שיני שום כתושות

לבלילה:
1 כוס קמח לבן
½ כפית מלח
1 ביצה
¼ כפית פפריקה מתוקה
1 כפית סויה
1 כוס מים קרים
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה

לרוטב:
מעט שמן לטיגון
1 בצל חתוך לחתיכות עבות
1 גמבה חתוכה לחתיכות עבות
4 שיני שום כתושות
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כוס רוטב צ'ילי מתוק
5 כפות רוטב סויה
½ כפית קמח מומס ב-1 כוס מים
מיץ מלימון אחד
גרידה מלימון אחד
2 גבעולי בצל ירוק

אופן ההכנה:
1. למשרה: להניח בקערה את חזה העוף, הסויה והשום. להשרות כחצי שעה במקרר.
2. לבלילה: לערבב את כל מרכיבי הבלילה לתערובת אחידה ולהניח בצד ל-10 דקות.
3. לחמם סיר עם שמן עמוק. לטבול את חתיכות העוף בבלילה ולטגן משני הצדדים (לא להעמיס חתיכות בסיר כי הציפוי עוד מתנפח). להוציא למסננת.
4. לרוטב: בווק או מחבת גדולה עם מעט שמן לטגן את הבצל, הגמבה והשום.
5. להוסיף את שאר מרכיבי הרוטב ולהביא לרתיחה.
6. להוריד מעט את האש ולהוסיף את העוף המטוגן.
7. מומלץ להגיש על אורז.

מתכון של עמית קריספין – המטבח של עמית
https://www.facebook.com/amitkkitchen