רגל פרה וגרגירי חומוס , תבשיל טעים במיוחד … מעדן _מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים:
2 קילו רגל פרה קפוא או טרי
לרוטב:
4 כפות רסק עגבניות
כפית פלפל לבן
כף פפריקה
4 כפות שמן
כף מלח
1.5 כף מרק עוף
כף מלח
2 כוסות גרגירי חומוס קפוא או שהושרה לילה שלם במים
2 שיני שום כתוש
5 שיני שום שלמים
1 פלפל אדום אדום או 1 גמבה אדומה
1/4 צרור כוסברה
אופן ההכנה:
1. בסיר לחץ שמים רגל פרה, ממלאים מים שיעברו את הרגל פרה ב-10 ס"מ, מבשלים על אש גבוהה 3 דקות, לאחר מכן להנמיך את האש לבשל שעה.
2. לאחר מכן שמים את הסיר בכיור מתחת למים זורמים 2 דקות להצטננות ופותחים בזהירות רבה, מוסיפים את החומוס ומבשלים עוד 1/2 שעה.
3. ושוב לאחר מכן שמים בכיור מתחת למים זורמים את הסיר 2 דקות להצטננות, פותחים את מכסה הסיר ומוציאים את הרגל פרה עם 2 כוסות מיי הבישול.
4. בסיר בינוני שמים שמן ומחממים. קוצצים שום ומטגנים 1/2 דקה, שמים מים ואת שאר המצרכים מערבבים היטב.
5. שמים את הרגל פרה והחומוס, מבשלים 1/2 שעה, בסיום מפזרים כוסברה קצוצה.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן