טורט מהיר,פשוט וחגיגי_מתכון של אירית אביבי , במטבח עם אירית הקונדיטורית- מאסטר מתכונים

אירית אביבי קונדיטורית מעצבת עוגות וסדנאות 0547444673

טורט מהיר, פשוט וחגיגי
נחמד וחגיגי, טעים בטירוף ובסך הכל שלוש ביצים. בפנים מולא בקרם שמנת מתוקה, בקרם פרלינה וכמובן מעט מי סוכר.

מצרכים:
לטורט:
3 ביצים בגודל L, להפריד
1/2 כוס סוכר
1 שקית וניל
1/4 כוס קמח מנופה
2 כפות קורנפלור
2 כפות חמאה מומסת

לסירופ:
כוס ורבע מים
כוס 1 סוכר

למילוי:
קרם שמנת מתוקה שהוקצף יחד עם חלב, מעט תמצית וניל וסוכר
מחיית פרלינה (רשות)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מקציפים במיקסר חלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקצף יציב ומבריק.
3. מוסיפים חלמונים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הקמח והקורנפלור המנופים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את החמאה רק עד איחוד.
6. מעבירים לתבנית משומנת (הוכן ברינג קוטר 22) ואופים כ-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
7. מצננים היטב, מעבירים למקרר מכוסה בנייר כסף. מומלץ לקרר לילה שלם לחיתוך מושלם יותר.
8. יום למחרת מכינים סירופ לעוגה: מביאים לרתיחה את המים והסוכר, ואחרי כדקה מכבים להבה.
9. חוצים את העוגה ל-2. על שכבה 1 שמים סירופ ומעל קרם שמנת מתוקה (ומחיית פרלינה אם רוצים).
10. מכסים בשכבה השנייה, שוב שמים סירופ סוכר וקרם שמנת מתוקה, ומכסים יפה את כל העוגה.
11. מקשטים יפה את העוגה.

בהצלחה