ריבת קיווי_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

ריבת קיווי

מצרכים:
קילו פרי קיווי מקולף
700 גרם סוכר
ליבת תפוח או חצי כפית פקטין + כף סוכר
כף מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. לקלף את הקיווי ולשקול. קילו פרי – לחתוך לקוביות קטנות. להוסיף 700 גרם סוכר.
2. לערבב ביחד, להוסיף ליבת תפוח, או לערבב חצי כפית פקטין עם כף סוכר ולהוסיף לסיר.
3. לכסות את הסיר, מדי פעם לערבב. לקיווי יש המון נוזלים והוא פרי מאוד רך לבישול. רצוי לבשל את הריבה רק אחרי 24 שעות שהסיר ישב כך – כך נשמור על הצבע ועל החלקים הבשרניים של הפרי, כי אין פה בישול ארוך (בדיוק כמו לתותים).
4. להעלות את הסיר לבישול על אש נמוכה, לערבב מדי פעם ולהסיר את הקצף שנוצר.
5. לבשל כחצי שעה עד שהכל מסמיך.
6. להוסיף כף מיץ לימון ולצנן.

מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)