קרואסון_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים לבצק: 1/2 קילו קמח 2 ביצים כף שמרים יבשים 160 מ"ל חלב פושר 1/2 כוס סוכר 100 גרם חמאה רכה 1/2 כפית מלח מצרכים לסירוף: 1 וחצי כוס סוכר 1/2 כוס מים מיץ מחצי לימון אופן ההכנה: 1. שמים במיקסר את הקמח, שמרים, ביצים, חלב, סוכר ולשים 5 דקות, לאחר מכן נוסיף את החמאה והמלח ונלוש עוד 5 דקות. בסיום נשמן מעט את פנים הקערה ונכסה בניילון נצמד. בחורף מתפיחים 4 שעות בחוץ, ובקיץ שעה בחוץ פלוס 5 שעות במקרר, אפשר גם לילה שלם. 2. בינתיים מחממים תנור 180 מעלות רגיל. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. מקמחים מעט משטח עבודה או נפרוס ניילון נצמד על המשטח, מרדדים כל חלק למלבן דק ומורחים 1/4 מהמלית על הבצק, מקפלים על 2, שמים בצד עד שמורחים את כולם. 3. לוקחים מהבצק הראשון שקיפלנו ומרדדים דק דק כך את כולם, מתחילים לחתוך משולשים בעזרת גלגלת פיצה או אביזר לרוגלך, מגלגלים מהצד הרחב עד לפינה, מרפדים תבנית בנייר אפיה, נניח את הרוגלך כשהפינה למטה. נמרח ביצה טרופה ונפזר שומשום אך לא חייב. 4. נותנים מנוחה 1/2 שעה כשהם בתבנית, אופים 15 עד 20 דקות. 5. הכנת הסירוף: בסיר קטן שמים את המצרכים ומביאים לרתיחה של 7 דקות, בסיום טובלים את הקרואסונים בסירוף, מניחים בתבנית ליבוש. ניתן לשמור עד 4 ימים בכלי אטום.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן